La ville de Bukavu comptait deux abattoirs reconnus par l'administration de l'époque (ELAKAT et BRASSERIE). Depuis, c'est-à-dire juste apres l'accession de notre pays à l'indépendance, elle a connu une forte urbanisation qui a favorisé l'implantation rapide de nouvelles infrastructures appartenant majoritairement aux ressortissants congolais.C'est sous ce vent du laisser-aller urbain que les abattoirs se multiplierent, certains d'abord clandestinement et puis obtenant l'autorisation officielle par la force de temps. Si au départ les déchets ménagers ont semblé retenir prioritairement l'attention des chercheurs par leur ampleur, d'autres ont pu se rendre compte que les abattoirs bien que éloignés du Centre-ville en produisent en grandes quantités (1200 à 1400 tonnes par an des cornes, sabots, ossements et excretas).